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Cupcakes con crema al caramello

In molte me l’avete richiesto ed ecco allora una golosissima ricetta per ogni occasione!
CUPCAKES AL CARAMELLO

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Crostata al Nocciolato fatto in casa

Finalmente ho trovato la MIA frolla! Una frolla di tutto rispetto e sopratutto per la prima volta ho sperimentato il Nocciolato fatto in casa.
Cosa è? Semplicemente una crema al cacao con le nocciole, di quelle buone ( io in questo caso ho usato queste bio di BONGIOVANNI ).


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Biscotti al cacao ripieni di crema al cocco

Dovete sapere che sono una patita del cocco. Lo adoro!
Se poi è in combo col cioccolato… che ve lo dico a fare?!? 😀
Ho provato per la prima volta di fare queste mezze lune al cacao con una delicata crema al cocco e… una tira l’altra.


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Torta Magica!

Ho sperimentato un dolcetto che vi farà fare un’ottima figura ma sopratutto non ha un costo elevato: pochi ingredienti e ottima resa.

Torta Magica
Perchè si chiama così? Vi dirò che all’inizio non ci credevo neppure io ( poi vi spiegherò passo a passo il perchè) ma se guardate il risultato finale in foto vi stupirete da quanto è bella da vedere… aspettate di mangiarla!

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cioccolata · dessert · dolce · nutella · pan di spagna · pasticceria · torta

Girelle alla Nutella

Per chi è nato negli anni ’80 sa bene di cosa parlo.
Le mitiche girelle, di quelle confezionate, che una volta non facevano male ma che ora salgono i trigliceridi da far paura..
La nostalgia di quei anni me li porto appresso e non c’è nulla di meglio che farli in casa perchè si sà: l’odore del forno fa CASA.

L'immagine può contenere: dessert, cibo e spazio al chiuso
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Erbazzone Reggiano a modo mio

Oggi vi andrò a presentare l’Erbazzone Reggiano, ma rivisitata. Non ho usato gli stessi identici ingredienti che richiedono la ricetta originale, a me piace cambiare, rompere gli schemi 😀
Pronte?
Ricettonzola in arrivo!
INGREDIENTI

Pasta:
– 400g  farina 
-250g strutto
– acqua tiepida 1/2 bicchiere
– 1 uovo
– sale

Ripieno:
– 1kg e mezzo di spinaci

– 400g Parmiggiano reggiano
– 2 cipolle dorate
– 100g  guanciale
– noce moscata
– sale, pepe
– EVO

PROCEDIMENTO:

Prepariamo la pasta ( io per praticità uso la planetaria) e andremo a mettere la farina con lo strutto, l’acqua,l’uovo ed il sale nel recipiente ed impasteremo.
Deve diventare un panetto omogeneo. Coprire con la pellicola e far riposare in frigorifero per  20 minuti. 
Prepariamo ora il ripieno:
Dopo aver pulito e cotto gli spinaci, accertatevi di aver tolto tutta l’acqua dalla verdura, andremo a tagliare a dadini la cipolla e prenderemo una padella dove andremo a metter eun filo di EVO ed il guanciale. Appena si rosolerà aggiungere la cipolla e cuocere finchè la cipolla non sarà leggermente appassita.
Aggiungere gli spinaci, mescolare con un cucchiaio di legno e per ultimo il Parmiggiano. 
Andremo di nuovo a mescolare bene ed infine insaporiremo con  la noce moscata, pepe e sale. 
Cuocere a fuoco dolce 5 minuti e lasciar riposare.
Prendiamo di nuovo l’impasto, lo divideremo in due parti e la tireremo fino a farla diventare della grandezza che vogliamo. 
Nella teglia ricoperta con carta da forno, adagiare la pasta e bucherellare con una forchetta ed andremo a mettere sopra il ripieno per poi ricoprire il tutto con il secondo pezzo di pasta steso.
Bucherellare anche questa e spennelliamo il tutto con lo strutto  leggermente sciolto. Chiudere bene i bordi e cuocere in forno a 200°C per 20 minuti. 

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Vasi e tazze di cupcakes… Facciamo festa!

Il mio sport preferito? 
Creare cupcakes per fare festa… e per far giocare un pò mio figlio in cucina in quanto mi sembra giusto e doveroso far insegnare a loro il rispetto per il cibo preparando insieme cose buone e genuine.
Sarà un bagaglio che si porterà nel suo futuro.

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